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Basic Raita - Alimentazione ayurvedica

Scritto da Super User. Pubblicato in Vegetali

Per 4 persone. La Raita è un condimento per insalate ideale per la stagione estiva in quanto lo yogurt possiede un effetto rinfrescante. Nelle stagione fredda, tuttavia, può essere utilizzata con l'aggiunta di spezie riscaldanti come la noce moscata, cannella, zenzero e chiodi di garofano.

Ingredienti per la raita

Ingredienti per il Tarka

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Procedimento

  1. in un recipiente combinare lo yogurt ed il sale
  2. scaldare il ghi in una piccola padella
  3. aggiungere le spezie per il tarka e far saltare finché non si sprigiona l'aroma delle spezie
  4. aggiungere il tarka allo yogurt e mescolare
  5. aggiungere le foglie di menta tritate per incrementare il potere aperitivo e digestivo
  6. lasciare in frigo fino al totale raffreddamento

Proprietà degli ingredienti

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